島根県は、古き良き日本の文化が息づく地域で、美しい自然と歴史的な名所が点在しています。そんな島根県には、海の幸や山の幸を活かしたグルメが豊富です。特に、地元で採れた新鮮な食材を使った料理が特徴的で、観光とともに楽しめるグルメがたくさんあります。今回は、島根県ならではの美味しいグルメを紹介します！
1. 出雲そば
島根県の代表的なグルメといえば「出雲そば」です。出雲そばは、特徴的な黒いそばで、独特の風味があり、他の地域のそばとは一味違います。そばの生地には、地元産のそば粉が使われており、しっかりとした歯ごたえが特徴です。
出雲そばは、冷たいそばとして提供されることが多く、シンプルにだしで食べるのが一般的ですが、薬味や具材（例えば、温泉卵やとろろ）を加えても美味しくいただけます。また、出雲大社周辺には、地元の老舗蕎麦屋がたくさんあり、観光客にも人気のグルメです。
2. 島根和牛
島根和牛は、肉質が非常に柔らかく、口の中でとろけるような美味しさを持っています。脂身の質が良く、甘みがあるため、ステーキやすき焼き、しゃぶしゃぶで楽しむのがオススメです。
特に、島根和牛を使った「島根和牛の焼肉」や「島根和牛の鉄板焼き」は、地元の飲食店でも人気メニューです。島根県産の新鮮な野菜と一緒に、豪華なディナーを堪能することができます。
3. 宍道湖のしじみ
島根県の宍道湖（しんじこ）は、しじみの産地として非常に有名です。宍道湖のしじみは、小ぶりでありながら、非常に味が濃く、うま味たっぷり。特に、しじみの味噌汁は、島根の家庭料理として親しまれています。
しじみを使った料理は、しじみの味噌汁以外にも、しじみの炒め物やしじみの蒸し物など、さまざまなバリエーションがあります。宍道湖の周辺には、しじみを使った料理を提供しているレストランも多く、観光客にもオススメです。
4. 島根の鮎（あゆ）
島根県は、川が豊富で、鮎（あゆ）の名産地でもあります。鮎は、清流で育った魚で、淡泊ながらも味わい深い肉質が特徴です。島根の鮎は、特に「塩焼き」や「あゆの甘露煮」などで楽しむのが定番です。
島根の川沿いの飲食店では、焼き立ての鮎を味わうことができ、特に夏の季節には新鮮な鮎が楽しめます。あゆの塩焼きは、外はカリッと、中はふわっとしており、その美味しさに感動すること間違いなしです。
5. 松江の鯛めし
松江（まつえ）は、島根県の県庁所在地で、海の幸も豊富です。松江の名物料理のひとつが「鯛めし」です。鯛めしは、白ご飯の上に鯛の身を乗せ、出汁や醤油で煮込んだ料理です。鯛の旨味がご飯にしみ込んで、豊かな味わいが楽しめます。
また、松江の鯛めしには、鯛の骨で取ったスープが添えられていることが多く、スープも一緒に飲むことで、より一層深い味わいが楽しめます。松江の老舗の食堂では、この鯛めしを提供しているところも多いので、訪れた際にはぜひ試してみてください。
6. 島根の地酒（吉田酒造）
島根県は、地元の酒造も豊富で、特に「吉田酒造」の日本酒は有名です。吉田酒造は、島根県内でも人気の酒蔵で、地元産の米と水を使った酒は、風味豊かで飲みやすいと評判です。
島根の地酒は、やや甘口から辛口まで、さまざまな種類があり、地元の料理との相性も抜群です。広島や京都の料亭では、島根の地酒を使った料理とのペアリングを楽しむこともできます。島根を訪れた際には、地元の居酒屋や酒蔵を訪れて、酒の奥深さを堪能してみてください。
7. 島根のアナゴ（穴子）
島根県は、アナゴ（穴子）の名産地としても知られています。アナゴは、甘くて脂ののりが良く、ふわっとした食感が特徴です。特に、島根県産のアナゴを使った「アナゴ丼」や「アナゴの蒲焼き」は、地元でも非常に人気があります。
アナゴの蒲焼きは、しっかりとしたタレが絡み、香ばしく焼き上げられています。アナゴ丼は、ご飯の上にアナゴの蒲焼きが乗っており、その甘みとコクがご飯にしみ込んで、とても美味しいです。
8. 出雲の酒かす
出雲地方では、酒かすを使った料理が多く、特に「酒かす豆腐」や「酒かす鍋」などが定番です。酒かすは、発酵した酒の残り物で、独特の風味と旨味があります。酒かすを使った料理は、体を温めてくれるため、寒い季節にぴったりです。
また、酒かすは、デザートにも使われており、酒かすを使ったケーキやアイスクリームも人気です。これらの料理を楽しむためには、出雲の居酒屋や食堂を訪れるのがオススメです。
9. 島根の地元野菜（しまねっこ）
島根の地元野菜「しまねっこ」は、島根県内で栽培されている新鮮な野菜で、地域ごとに特色があります。特に、島根の「青菜」や「ごぼう」、「大根」などは、地元料理にも多く使われ、素材の良さが際立ちます。
島根の地元野菜を使った「野菜の天ぷら」や「野菜炒め」、「地元サラダ」などは、シンプルながらもその美味しさを引き立ててくれます。旬の野菜を使った料理を味わうことで、島根の自然を感じることができます。
島根県のグルメは、海の幸から山の幸、そして地元の特産品を活かした料理が多く、どれも素朴で優しい味わいが特徴です。出雲そばや島根和牛、宍道湖のしじみなど、地元ならではの味覚を堪能することができます。島根を訪れた際には、ぜひこれらのグルメを味わって、地元の食文化を存分に楽しんでください！