香川県は、四国の北東部に位置し、讃岐うどんをはじめ、豊かな海産物や地元の特産品を活かした美味しいグルメが豊富です。小さな県ながら、そのグルメ文化は全国でも注目されています。今回は、香川県ならではのグルメをご紹介します！
1. 讃岐うどん
香川県と言えば、やはり「讃岐うどん」が一番に挙げられます。讃岐うどんは、そのもちもちとした食感と、コシの強さが特徴的です。地元では、「うどん県」として親しまれ、うどんを食べるために多くの観光客が訪れるほどです。
讃岐うどんは、シンプルな「釜揚げうどん」や、冷たい「ざるうどん」、そして温かい「かけうどん」など、様々なスタイルで楽しめます。トッピングとしては、天ぷらやかしわ天（鶏の唐揚げ）などを加えることが多いです。香川県内には、うどん店が数多くあり、それぞれの店で特徴があるので、食べ歩きしながら自分のお気に入りのうどんを見つけるのも楽しいです。
2. 骨付き鳥
香川県の郷土料理の一つに「骨付き鳥」があります。これは、骨のついた鶏肉を香ばしく焼いたもので、外はカリっと、中はジューシーな食感が特徴です。特に「鳥三昧」というお店では、この骨付き鳥が絶品で、地元の人々や観光客にも愛されています。
骨付き鳥は、塩やタレで味付けされ、焼き加減が絶妙。肉の旨味がたっぷり詰まっていて、ビールや日本酒との相性も抜群です。また、香川県内には「骨付き鳥の専門店」も多く、地元の名物としてぜひ味わっていただきたい一品です。
3. 讃岐の天ぷら
讃岐うどんと並んで、香川県は「天ぷら」も有名です。讃岐天ぷらは、素材の新鮮さを活かしたシンプルな味付けが特徴で、特に「イリコ天ぷら」や「さつまいも天ぷら」などが人気です。讃岐の天ぷらは、衣が薄くサクっとしていて、素材の旨味がしっかりと感じられます。
うどん店でも、うどんと一緒に天ぷらが楽しめることが多く、熱々の天ぷらをうどんに乗せて食べるのも最高です。食べ歩きの際には、地元の屋台や食堂で天ぷらを楽しむのもおすすめです。
4. オリーブオイルを使った料理
香川県は、オリーブの産地としても有名で、特に小豆島（しょうどしま）では、オリーブの栽培が盛んです。オリーブオイルを使った料理は、香川県ならではの美味しさがあります。
小豆島の「オリーブオイル」を使ったサラダや、オリーブオイルで炒めたパスタ、オリーブオイルをたっぷり使ったパンなど、どれも風味豊かで食欲をそそります。さらに、小豆島で作られた「オリーブの実」も絶品で、軽く塩をふったオリーブの実は、お酒のおつまみにぴったりです。
5. 讃岐うどんの具材（かしわ天、ちくわ天）
讃岐うどんには、様々な具材がトッピングされることが多いです。特に「かしわ天」は、鶏肉を衣をつけて揚げたもので、サクッとした食感とジューシーな肉の旨味が特徴です。また、香川県では「ちくわ天」も定番で、さっぱりとしたちくわの味わいがうどんのスープとよく合います。
これらの具材は、うどんに乗せて食べることで、食べごたえも増し、満足感がアップします。うどん店では、こうした天ぷらがセルフで取れるスタイルのところも多く、自分の好みに合わせてトッピングする楽しさもあります。
6. 讃岐の塩
香川県は、塩の名産地でもあります。特に「讃岐の塩」は、海水を蒸発させて作られる自然塩で、まろやかで優しい味わいが特徴です。この塩を使った料理は、素材の旨味を引き出すため、シンプルな料理でも美味しさが際立ちます。
讃岐の塩を使った「塩ラーメン」や「塩焼き」などは、塩の風味が料理を引き立て、素材の味がダイレクトに感じられます。また、塩を使ったスイーツや、お土産としても人気があり、香川を訪れた際には一度試してみる価値があります。
7. しょうゆ豆
香川県の郷土料理の一つに「しょうゆ豆」があります。これは、大豆を醤油で煮込んだもので、香ばしい香りと程よい塩気が特徴です。おつまみとして食べることが多いですが、ご飯のお供にもぴったりです。
しょうゆ豆は、香川県の家庭料理として親しまれており、そのシンプルながらも深い味わいは、地元の人々にとって欠かせない味です。香川県の居酒屋や食堂では、こうした郷土料理を楽しむことができます。
8. 香川のデザート（讃岐和三盆、栗饅頭）
香川県には、甘いものも豊富にあります。特に「讃岐和三盆（わさんぼん）」は、香川県の伝統的な砂糖を使ったお菓子で、そのまろやかな甘さと口どけが特徴です。また、「栗饅頭」も香川県の名物として有名で、しっとりとした生地に栗の風味が凝縮された甘さが魅力です。
これらのお菓子は、地元の茶屋やお土産店で購入することができ、香川県の温かい文化を感じながら、甘いひとときを楽しむことができます。
香川県のグルメは、讃岐うどんをはじめ、地元の海産物や新鮮な食材を活かした料理が豊富です。香川県を訪れた際には、ぜひ讃岐うどんを食べ歩きながら、地元の特産品や郷土料理を堪能してください。食べる楽しみが満載の香川県、ぜひ味覚の旅を楽しんでください！